兩代同心傳飯香－家香味食堂_老店故事篇

民國70年代在長泰街7號開張的家香味最早賣的是素食，後來轉做非常具有南部特色的土魠魚羹和滷肉飯，來造福更多加蚋仔住民－年輕時為打拚來到臺北的厝邊客人們，嘗的不僅是小吃，更是懷鄉的滋味。經老屋新用計畫改造後重新開張的家香味食堂，由一代掌門周吉良先生與女兒米蘭達（周孟儒小姐）共同經營，讓嚴選、堅持的古早味，繼續在此飄飯香～

吉良伯：吃土魠魚羹的時候，都要配一碗我的滷肉飯。

我世居加蚋仔。以前我家都做田。現在店面的這個地，就是以前祖厝改建後分得的。說起來是因緣際會，我去參加研究拜拜的佛學（會）認識的朋友說：「不然我們就來做素食吧。」我就做了這個（素食），一做，做了十多年。我們在商言商，沒有很起色啦，為什麼？因為民國八十幾年我們這個小所在，說一個比較粗的，鳥不拉屎的地方，很鄉下，只有特定的人在吃素食。後來也是靠牽線，朋友的朋友在做土魠魚。土魠魚是南部的東西，說個笑話，其實我（當時）根本不了解，（只知道）在臺北指頭折不完，沒幾攤啦。ㄚ災，好啊就改他改下去，賣土魠魚羹。出乎我意料之外，賣下去比我素食的生意更好，原來（住）臺北市的南部人這麼多，這樣一個報一個、一個報一個，奠定我這個土魠魚的生意。

說到我的滷肉飯喔，我這個可以稍微膨風一下，都是客人跟我說的，都是稱讚好吃啦！以我過去有在參加學佛的這個認識喔，我都很謙虛說沒有啦，哪有多好吃，不過我有三不五時去吃別人的，真的，還是吃我自己的比較習慣。有的豬（處理不好）有臭腥味，我自己做的就沒有啊！因為我們按照古早步去做啊，按照以前Nakasaki大學的朋友教我怎麼做，也沒像別人加什麼香菇其他料，我做起來，大家都稱讚，就一直做。客人都說，欸，我們這邊滷肉飯吃來吃去，還是吃你的比較習慣。我的自信就是人客一而再再而三說，吃來吃去還是你的比較好吃！我問這怎麼講，好吃到什麼程度，有的阿媽阿公就說：「啊我孫仔吵著要吃滷肉飯，而且就要吃你的，別人的我想說隨便買給他吃，不吃啦！」這才奠定我的信心啊！

（當初）不知道滷肉飯一做就做這麼久，消費者的反應好，就一直做，做到現在，變成有一個基礎在。只要我有開，主顧客就會來，只是差在我們這裡不是商業區，流動人口比較少，
如果可以在加蚋仔這裡，滷肉飯闖出一個名號，做一個知名度，可以有外客，像現在政府要推廣滷肉飯當「國飯」，之後有捷運，有外地人來，可以這樣是很好。以我在想，既然做了當然是生意更好是最好，客戶越多是越好。

米蘭達：我為什麼回家來開店？

以前還在當白領的時候，每天都去東區、去外地上班，也常常加班到滿晚才回來。有一天就是坐在車上，走在那個青年公園（青年）路上，想說奇怪，這邊怎麼會變得我都不太認識！我就覺得說，好像人生中上班的時間佔得比較多嘛，都是在外地，可是好像沒有好好的來認識家附近，每次猛然看到，欸，怎麼又好像長得不太一樣、怎麼又多了什麼東西、什麼時候又開了店家什麼的、欸然後又關了，就覺得滿可惜的。所以我就想說，如果能夠在這邊上班，甚至說，能在這邊創造就業機會，讓這家店好好經營，需要員工嘛，就請這邊的在地人來工作，這樣很多年輕人就可以不用去外地工作了。或是讓一些白天有空的歐巴桑、阿姨她們，來打個工、串個門子，這種感覺也還滿不錯的。那時候就是一個這樣的想法。

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