家吶子_老街上的台式居酒屋

擇定居酒屋路線開業的Chris和Ashlyn，尋尋覓覓終於在2017年找到東園街68-4號的老屋。「家吶子」命名淵源於Ashlyn小時候的家就在加蚋仔，記憶裡老街上的店舖、騎樓是玩耍的空間，阿姨叔伯都叫得出每個小孩的名字，一聲招呼就在隔壁吃飯…家吶子就要顧客感受這樣的「台味」，同時也在不斷探索經營與社區共榮的新可能。

加蚋仔的人情味，正對我開店的fu！

Chris：為什麼選在加蚋仔開店？其實…應該說有很大一部分是因為老闆娘（Ashlyn）。剛開始籌備時她說：「為什麼我家附近都沒有這種店（居酒屋）？」以現實面來講，房租也是原因。之前我們也有去稍微探過信義、大安、松山區的店面，這裡是我相對可負擔得起的範圍。

來看屋的時候，才剛從前面萬大路的路口轉進來，我就覺得這個地方的氛圍很不一樣，很像我回到新店老家、在碧潭吊橋旁－在吊橋和老公寓還沒改建為高樓大廈前－那樣的感覺，是一個很老的街區。騎著摩托車到處繞繞、熟悉的時候我就發現，東園街「晚上沒有人」－店家打烊的時間都很早，九點後只看到便利商店的燈有亮，不然就是復興口，但也只有少數店家比較晚收。其實我一開始滿擔心的，因為連老一輩的人例如我爸，也說：「啊，這地方很老了，它以前很熱絡，但現在以老年人居多，萬一沒客人怎麼辦！」

但我又轉念想，說不定這就是個機會啊！小孩子都會長大的嘛，以前在這裡玩的小孩長大了，現在房價那麼高他們會去哪？所以其實還是待在這裡，只是習慣了家附近沒有、必須「出去外面」－東區、西門町吃飯、喝酒。這樣想，就讓我「立馬就選這裡、簽了租、是不是太衝動」的心定下來了。

決定開這家店，我希望風格是可以跟客人打成一片，而不是像一般店家單純提供服務給客人，你吃完覺得ok、好吃、然後你就走了，也許你過一陣子還會再想到這家店，或者不會。這個地方的感覺跟我的初衷是一樣的，而且這裡的人，說蠻莫名其妙也不是（笑）…就真的對我們很好！例如來這裡剛認識Cura Pizza老闆中豪，過沒幾天他就跟我們聯絡，說現在這個位置有要租。那時我自己還覺得跟他沒有到很熟啊，但卻已經很相信我、相信我能經營出不一樣的居酒屋，所以我一開始就滿感動、滿喜歡這個地方了。店剛開時太累，打烊後有時不小心漏收東西留在店外，白天隔壁銀樓的大哥還會來提醒：你那個記得要收啊，免得被拿走！他這不是囉嗦，而是一種真正的關心。又例如住在附近的客人，即使這趟不是來吃飯，但路過店面就特地拿了一顆他們自己種的苦瓜、佛手瓜或瓠瓜（pû-á）請我們吃！我覺得這樣的人情味很棒，也很珍惜。

台式的設計，地方感加深ing

Ashlyn：簡單來說，就是有點復古風，我本身也是很有sense，所以有點台但不會那麼台（笑）。首先一進門就會看見的吧檯，我選用花磚作為主要形象，這是小時候經常都會在大樓看到的。我本來就滿喜歡綠色，許多老式透天厝一樓的大門也是淺綠色，所以我們也特意找了一些老件，例如大門就是舊的，我們買回來後再漆得深些，讓整個餐廳的顏色比較沉穩。

因為主要色系是藍色，店裡又有明顯的綠，所以配件方面我們就選用木質調，讓餐廳看起來不要這麼冷。我們特別重金訂做了實木桌板，和桌上的燈箱都選用了同樣的木材。燈箱的點子來自某間馬來西亞的咖啡廳，當時展覽的是一些攝影師的作品，而且可以靈活置換，我覺得很有趣。

不少客人說我們的牆面太「乾淨」了，認為居酒屋應該要貼些啤酒海報，可是我就不想！我最初設定這個空間就是亮的，而不像一般居酒屋暗暗的－牆面上現在掛著的這些與地方有關的展覽，我認為才是比較有意義的。

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